لبنیات نیز از سفره مردم ایران رفت
به‌دنبال افزایش قیمت لبنیات، بسیاری از خانوارهای ایرانی، دیگر قادر به تامین این مایحتاج ضروری زندگی نیستند.
علی احسان ظفری، رئیس هیات مدیره اتحادیه فرآورده‌های لبنی کشور، اعلام کرده است که افزایش قیمت شیر برای تولیدکنندگان لبنیات هیچ سودی ندارد و تنها باعث کاهش مصرف و تولید می‌شود.
او تاکید کرده که دولت هنوز مصوبه مربوط به افزایش قیمت شیر را به‌طور رسمی ابلاغ نکرده است.
به گفته او، با افزایش قیمت شیر خام، محصولات لبنی نیز با افزایش قیمت روبرو می‌شوند.
در صورتی که قیمت شیر خام ۲۰درصد بالا برود، لبنیات نیز حدود ۲۵درصد افزایش قیمت خواهد داشت.
احسان ظفری افزود که محصولات لبنی مبتنی بر شیر، مانند پنیر، بیشترین تاثیر را از افزایش قیمت شیر خواهند داشت.
این در حالی است که خود شیر کمترین میزان افزایش قیمت را دارد.
او همچنین هشدار داد که ادامه این روند، مصرف لبنیات در بین مردم را کاهش خواهد داد.
ظفری معتقد است که تنها راه جلوگیری از کاهش مصرف لبنیات، اختصاص یارانه به این صنعت است، زیرا افزایش قیمت‌ها تنها باعث کاهش تولید و ضرر برای تولیدکنندگان می‌شود.
وی ادامه داد که دولت باید راهی برای متوقف کردن افزایش قیمت‌ها پیدا کند و یارانه‌هایی را به تولیدکنندگان لبنیات اختصاص دهد.
این آمارها در حالی منتشر می‌شوند که سرانه مصرف لبنیات در سال ۱۳۸۹ بالای ۱۸۰کیلوگرم بود.
اما ظفری اعلام کرده که بر اساس آخرین آمار، سرانه مصرف لبنیات به‌دلیل کاهش قدرت خرید مردم، به ۵۵ تا ۶۰کیلوگرم کاهش یافته است.
در همین زمینه
لبنیات طعم گمشده از سفره ایرانی‌ها
کاهش مصرف لبنیات مضاف بر کاهش مصرف مواد پروتئینی در ایران
کاهش مصرف لبنیات در کشور دومین آماری است که نشان‌دهنده کاهش مصرف اقلام غذایی با ارزش است.
پیش از این نیز کاهش سرانه مصرف گوشت در کشور مورد توجه قرار گرفته بود.
پیشتر مدیر عامل اتحادیه دام سبک، گفته بود سال ۱۴۰۲ سرانه مصرف گوشت قرمز به ۷.۱ کیلوگرم رسیده است و نسبت به سال ۱۴۰۱ کاهش یافته است.
همزمان با افزایش قیمت اقلامی مانند گوشت و لبنیات، قدرت خرید قشرهایی مانند کارگران به‌شدت کاهش یافته است.
علیرضا میرغفاری، نماینده جامعه کارگری و عضو شورای عالی کار، اعلام کرده که مصرف گوشت قرمز و سفید کاهش یافته و مردم برای جبران کمبود پروتئین به خرید اقلام دیگر روی آورده‌اند.
او تاکید کرد که کاهش مصرف گوشت به‌دلیل کاهش توان خرید است، نه این که گوشت برای بدن مضر باشد.
مصرف روزانه شیر و سایر محصولات لبنی برای سلامت جسمی و روانی مردم بسیار مهم است.
حذف لبنیات از سبد غذایی خانواده‌ها ممکن است به ضعف جسمانی و ذهنی منجر شود.
نتایج تحقیقات پزشکی نشان می‌دهد که مصرف لبنیات پرچرب، مانند پنیر، ماست و شیر کامل، به پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی کمک می‌کند.
هزینه‌های درمان بیماری‌ها بسیار بیشتر از سرمایه‌گذاری در تغذیه سالم است.
توصیه متخصصان تغذیه مصرف روزانه شیر و سایر محصولات لبنی است، به‌ویژه شیر پاستوریزه که بدن را در برابر میکروب‌ها مقاوم می‌کند.
با این حال، بسیاری از خانواده‌ها به‌دلیل شرایط اقتصادی قادر به خرید شیر روزانه نیستند و باید از هزینه‌های دیگر زندگی چشم‌پوشی کنند، که این موضوع برای بسیاری غیرممکن است.
